评茶师在品评茶样。 本报记者 陈晓珊 詹妙蓉 摄 本报讯（记者 陈晓珊 詹妙蓉） 让世界了解凤凰单丛茶，让凤凰单丛茶走向世界。昨天，第二届凤凰单丛
国际武林斗茶赛在湘桥区金山街道府学旧地·
潮州食街举行。参赛者以茶会友，结识了众多志同道合的爱茶之友；以茶为介，斗茶品茗，展现凤凰单丛茶独特品质。
“高冲低洒、韩信点兵、关公巡城……”在斗茶现场，参赛茶样由茶艺师冲泡，7名高级评茶师以专业的评审方式，揭盖闻香、分辨汤色、舀起品尝、观察叶底，根据其外形、香气、滋味、汤色、茶底等进行评选。据悉，本届参赛茶样共69只，其中花香型57只，蜜香型12只。经评选，丹方红茶业选送的茶样“陂头”获得特等金奖。活动还评选出金奖、银奖及铜奖若干名。
“我们这里举办的每一场斗茶比赛，我几乎都会到场参加。今天我带着凤凰乌岽茶花香型的茶样来参赛，主要是想借此推广凤凰茶。”从事茶叶经营多年的黄泽彪听闻家乡举办斗茶比赛，特地从
广州赶回来。他告诉记者，自己原先在凤凰镇经营茶叶近10年，后来又到
广州继续经营凤凰茶，至今已有20年了。他希望通过这样的比赛，能提升茶叶制作水平，把更优秀的凤凰茶带出去，让更多外地的朋友喜欢上我们的凤凰单丛茶。
“好的茶，茶汤浓度恰到好处，茶香持久，喝了让人回味无穷。”担任此次比赛的裁判叶汉钟说，“通过品尝，可以发现参赛的各个茶样在初制工艺方面基本上是不分上下的，但最终还是取决于茶叶的精制工艺，希望更多制茶人能更加专注精制工艺，提升茶艺水平。”他表示，举办斗茶赛，有利于制茶人互相学习交流，促进彼此提升整体茶艺水平，也有利于推动凤凰单丛茶走出潮州，走向世界。
