想方便快捷地吃到新鲜的面包吗?那让我们关注一下这条
新闻。厚街镇的绰士食品借助冷冻技术的成功经验,成功研发出“冷冻面团”,大大缩短了制作新鲜面包时间,填补了
国内技术空白。
坐落于汀山工业区、以烘焙材料起家的绰士食品已经扎根厚街十余年,该公司从国外很流行的“冷冻面团”中看到了市场机遇,但是在国内没有相应技术支撑。为此,从2013年底开始,绰士食品便投资千万元开始进行研发。经过两年的努力,绰士食品成为国内第一家成功开发“冷冻面团”的食品企业。
绰士食品有限公司董事总经理王振杰:“我们的冷冻面团是把酵母菌急速冷冻下来的技术,用我们发明保持它的活性,需要的时候再把它唤醒,在这个技术上已经申请了12项发明专利,然后在未来两个月里我们还有20多项发明专利陆续提交上去,用我们的发明专利去保护我们的技术。”
目前,“冷冻面团”月产量达到几十吨,它不添加任何防腐剂,能冰冻保存一年,普通家庭的冰箱都可以保存。使用“冷冻面团”制作面包,也只需要成形、发酵、烘烤三个流程,可省时120分钟左右。使面包店不需要请面包师傅,也不需要原料大仓库,利用冷冻面团半成品简单成形发酵后,就直接烘烤,家庭制作也很方便。如今“冷冻面团”已开发了100多个品种,包括曲奇、冰皮月饼、披萨、鲜花饼、手撕包等。绰士还在市区东泰花园拥有了第一家体验店。
店长:“过程非常简单,我们可以对顾客进行简单的培训,使用这面团就可做成方包,做成各式各样的面包,时间非常节省,茶样也可以做很多,关键可以吃到新鲜出炉的面包。”
绰士食品公司将会推出更多的连锁店,把冷冻面团的产品推广到每个家庭,使人们享用到面包店新鲜的烘焙美味。
绰士食品有限公司董事总经理王振杰:“我们会推出零售家庭包装产品,希望把我们的产品更多地带给每一个家庭,让每个家庭品尝到最新鲜的面包。”