来广府庙会看非遗展

讯 南乳花生成为了广州市的市级非遗项目，昨日，记者从广府庙会组委会获悉，非遗展区于3月2日至8日在北京路展出。本届庙会不仅展示了传统广府岭南非遗项目，更有来自全国各地的特色非遗项目。

非遗展区由“南北荟萃”和“岭南精粹”两大主题部分组成，共有24个非遗项目参展，其中国家级项目13个、省级项目7个、市级项目2个、区级项目2个；有国家级非遗传承人参展。

本届广府庙会非遗展区岭南精髓段展示了“传统岭南打铜技艺”，该技艺主要根据不同器具的用途选用青铜、黄铜、紫铜作为原料，在制造工艺上主要分为铸造与打制两类。

南乳花生是广州一种驰名特色民间小吃，由清末广州西关一名叫“盲公德”的盲人所首创，他先把花生肉和多种调料研制的配方一起煮熟，再用粗的海盐一起炒制，但花生原有的香味难以散发出来。盲公德改用河沙代替粗盐，经过反复调试，终于研制出具有独特风味的南乳花生。经过传承人的推广与改良，南乳花生成为广州市的市级非遗项目。

（广报全媒体记者曾卫康 通讯员翟晓雪）