近日，《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准由中国茶叶学会正式发布，它将为“潮州工夫茶艺”这一传统饮食文化的传承和传播提供标准支持。 据了解，《潮州工夫茶艺技术规程》规定了潮州工夫茶艺的术语和定义、茶器物、茶水比例、茶壶执持手法、姿态礼仪、烹茶步骤的要求。该《规程》的制定由中国茶叶学会牵头，起草单位为宋凰生态茶业有限公司、浙江大学茶叶研究所、湖南农业大学、潮州市天羽工夫茶文化交流中心，起草人为叶汉钟、王岳飞、林镇填、王翠莹、侯晓东、叶青青、洪丽纯。 “茶艺是一种技艺，该规程通过文字描述将茶艺这一艺术形式规范下来，使潮州工夫茶艺有标准可依、有规范可循，更利于推广；同时，工夫茶艺也是潮州传统文化的结晶，该规程以文件的形式固定下来，为潮州传统文化的传承提供了一个载体。”市市场监督管理局标准化科副科长卢华说，《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准的发布，使工夫茶艺规范有序健康地发展，也为“潮州工夫茶艺”这一非物质文化遗产的传承和发展打下良好的基础。 此外，卢华表示，中国茶叶学会发布的《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准权威性强，具有在全国推广的价值。
