督查组一行先后到达市金山中学、南春中学，实地察看了考点学校食堂的经营环境、食品原料采购制作及贮存、餐具清洗消毒等情况，并对各学校食堂安全操作规范提出意见。
督查组要求，各经营单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，生熟食品分开操作和贮存，严防交叉污染；所有禽类、水产品、鲜肉及肉制品加工制作必须做到烧熟煮透后方可进入食用环节；要认真落实餐饮具清洗消毒制度、餐厨废弃物处置管理制度。督查组强调，高考期间，各供餐点的供餐食材应当日采购当日加工，确保新鲜，并严格按照已审核通过的菜谱供餐，严禁未经审核的菜谱供餐或随意变更供餐菜谱等行为，全面保证加工制作食品的质量安全。
据了解，为确保高考期间餐饮服务食品安全，我市还将根据属地管理和谁发证谁监管原则，组织人员现场驻点，加强对各餐次供餐食材、食品加工制作过程、食品留样、餐具清洗消毒等现场监督，同时加强校园周边餐饮服务单位的监督检查，对无证饮食摊点进行清理。
