你的童年记忆是怎样的？对于在潮州长大的孩子而言，儿时的记忆除了与伙伴玩耍、被父母责怪和天马行空的想像，可能就是小贩的叫卖声了。而最难忘的童年记忆，该是那些让你心心念念的儿时零食吧。“五味姜、冰棒、罗D、糖敲、虾酥、糖画”……这些曾经被奉为“人间美味”的零食，是专属于60、70、80、90后的美好回忆。无论何时想起，都能够轻易点燃人们的怀旧情绪。
纵然时光留不住，唯有美食不负人。那些关于零食的童年片段，总让人难忘，记忆犹新。近期，本报记者多方寻访，以图文形式为你讲述不同年代的人关于童年零食的“独家记忆”。
“罗D”：分享的滋味
本报记者 詹妙蓉
你记得一种粘花饼干吗？圆鼓鼓、硬币大小的饼干上，附有螺旋尖塔状的彩色糖块，有红、黄、白、绿等鲜艳颜色，饼干小巧酥脆、糖块入口即化……这就是潮汕地区广为流传的零食“罗D”，闽南话又叫“肚脐饼”，一种在饼干表面裱粘糖花的花式饼干。
许多人对“罗D”这款童年零食爱不释手，80后小伙蔡先生就是其中之一。聊起关于“罗D”的童年回忆，蔡先生有的兴奋。“我记得小时候，如果谁家的亲戚从东南亚地区回乡探亲，都会带一些糖果回来，然后分享给左邻右舍。在这些糖果中，最受欢迎的就是‘罗D’。”蔡先生说，由于当时物资相对匮乏，这些糖果便是普通人家孩子眼里的“高档零食”，一把“罗D”捧在手心里，尚未入口，内心早已美滋滋。
蔡先生回忆道，对于有“选择困难症”的人来说，吃“罗D”简直是左右为难。“红、黄、白、绿，先吃哪种颜色好呀”、“要先吃小饼干，还是先吃糖呢”……这恐怕爱吃“罗D”的孩子童年时期遇到的“大难题”了。不过，如果遇到“最佳搭档”，“难题”自然迎刃而解。蔡先生说：“我印象最深的是，小时候妹妹喜欢吃糖块，而我喜欢吃小饼干。每当家里有‘罗D’，我都会把糖和饼干掰开，和妹妹一起分享。”除了与家人分享，蔡先生还会把五颜六色的“罗D”与小伙伴们互相交换，获取自己喜欢的颜色。他说：“小时候，我经常把手头上的罗D换成自己喜欢的绿色，还因此认识了不少新朋友。”
作为童年记忆中的“奢侈零食”，可能每个人都有属于自己的故事。正如蔡先生所说，“罗D”可以互相交换，却换不回美好的童年，这让我们更加懂得珍惜的意义。
五味姜：味觉的杂烩
本报记者 李欢欢
五味姜，那是长辈们儿时常吃的一种零食，褐色薄片，酸、甘、香、甜、辣五味同时在口中绽放，那是一种很奇妙的滋味。
上世纪八十年代末，潮汕五味姜在民间逐渐被淡忘，只有长者才会偶尔忆起五味姜的香韵。“小时候物质紧张，零食的品种不多，孩子们也没多少零钱，偶尔有一两分钱，如果买糖一下子就吃完了，而饼又买不起，那时候就会拿去买几片五味姜。”今年60余岁的郑伯回忆说，五味姜是一种很耐吃的零食，把五味姜一点一点地放在口中慢慢含，兄弟姐妹几个人的嘴巴没一刻闲着，可以吃上一午，吃得心花怒放。这种零食生津止馋、滋味独特，连大人也喜欢尝上几口。
五味姜是潮汕民间传统食品，形呈薄片式，俱五味，色呈浅赤色，以青梅、南姜、红糖配以甘草、五香末研磨成湿粉压制成片，用蜡纸包裹和纸质包装，或包于青竹叶出售，清香可口，深受民间喜爱。据了解，以前无论“帆船时代”还是“轮船时代”，华侨要乘船出国，一坐就是十天半月，需要有一种能解决晕船、帮助消化、增进食欲、减轻烦闷的食物，所以五味姜就应运而生了。
从潮汕先辈们下南洋的随身之物慢慢演变成街头巷尾的大众零食，五味姜在民间流传已有220年历史。小小五味姜，不仅是潮汕零食代表之一，更是一种情感象征。时光荏苒，早已买不到原来的五味姜，可是属于童年的味道在记忆中却永远挥之不去。
虾酥：难挡的诱惑
本报记者 郑新培
又松又脆，入口满是虾香味，让人难以拒绝，没错，这便是虾酥的味道。虾酥，也称虾片，每一位潮州人，必定尝过这种零食。
“那时候商店少之又少，虾酥更多的是在街头巷尾摆地摊的商贩买的。”53岁的刘叔自小在潮州城长大，在那个物质紧张的年代，虾酥也算是奢侈品。那时候，孩子们总是挡不住诱惑，摆摊的商贩身旁，往往跟着一群“好食鬼”。有钱的，眯着眼数着零钱，一分钱换取两片虾酥。没钱的，也跟在边上瞧瞧，闻闻那股香脆味道，咽咽口水。
“我家里有八个兄弟姐妹，我排行最小，也是父母最宠爱的一个。”刘叔拿起一片虾酥，咬上一口，稍稍沉思。他说，童年的时候，母亲最疼他了。放学的时候，偶尔会偷偷买上一两片虾酥，塞进他的小书包里，再三嘱咐，可千万别让其他哥哥姐姐知道了。他捂紧书包，一路小跑到城楼上，找一个角落，细细品尝这美味的零食。如今，母亲已经仙逝，吃一片虾酥，回忆的是童年的味道，也是母爱的味道。
随着时代变迁，人们生活水平的提高，虾酥已是稀松平常的零食，但依旧是最受人喜爱的零食。“虾片在油锅里打滚，随即全身膨胀，一小把虾片，炸出来能装上满满的一盘。”今年36岁的李燕至今最爱吃的零食仍旧是虾酥。李燕说，小时候，妈妈一边炸，她一边吃，根本停不下来。在李燕看来，那是世上少有的美味，酥脆，香中带鲜，只有最好的朋友，才舍得分享一些给他们。
虾酥，满满是童年的味道。
冰棍：单纯的快乐
本报记者 吴冰 实习生 杨洌
炎炎夏日总是让人烦恼，这时窝在空调房里，吃着各式各样的雪糕，感觉很舒爽，但对于比较怀旧的人来说，却少了一种当年的味道，儿时的冰棍可能是他们最深刻的夏天记忆之一。现如今吃着这些价格不菲的雪糕，却怎么也找不到儿时那种吃冰棍的甜蜜感觉。
今年57岁的蔡龙，17岁时在潮州最老的冰室打过短工。现在的雪糕口味繁多，口感也软绵绵的，不像我小时候的那样”蔡叔回忆说，那时是计划经济，绿豆、花生、奶粉这些要有分配才有，平时的冰棍就是用淀粉加水和食用糖精等材料制作，食用添加剂很少，口味很纯正，咬下去是硬硬的很有质感。
“制作工艺也简单。”蔡叔介绍起起制作冰棍的步骤：将薯粉水煮成一大锅，倒在冰棍模具里，一个模具可以做20条冰棍，再将模具冷冻剂放上一小时才能降温凝结，结冰后马上放在冷藏柜保存。“普通冰棍两分钱，绿豆冰棍卖五分钱，但当时大多数人经济拮据，吃得起的人并不多，下乡卖的冰棍还有切块卖的，一根可分三块卖。”蔡叔说。由于在店里打工，蔡叔有“得天独厚”的条件，吃冰棍时一口一口慢慢舔，吃进肚子，瞬间透彻心扉的清凉，以及舌尖上片刻的清凉和香甜，这是一种莫大的享受。
蔡叔说，那时候卖冰棍的提着冰棍瓶，或推着车，后面驮着一个泡沫箱子，到路上吆喝叫卖。后来随着改革开放，冰室也慢慢多了，冰棍也不再停留在以前的“凉水、糖精”时代，从两分钱的白糖冰棍，到奶油“娃娃头”，再到如今各式各样的进口冰淇淋，品种琳琅满目，味道也千变万化，但是最让人想念的还是那深藏在记忆中的快乐童年，那声声引逗馋虫的吆喝声更是童年的记忆，冰棍的糖水味其实就是童年最单纯的快乐。
叮叮糖：童年的乐章
本报记者 李灿霞 实习生 周洁
叮叮糖的潮州话叫“糖扣”，它的叫法源于它的叫卖方式——用切割工具互相敲击发出“叮叮当当”的声响。对很多人而言，叮叮糖不仅是一代人儿童时代的零食，那“叮叮当当”的声响，更是一篇童年的乐章。
今年43岁的蔡先生是潮安区江东镇人，他告诉记者，小时候，在街头巷尾总能碰见卖叮叮糖的小贩——用单车载着箩筐，上面放着一个铁盘，里面放叮叮糖。一有人招呼，小贩便停下来，一手拿着小锤头一手拿着小糖刀，将叮叮糖敲成块。
那时候叮叮糖是用各种废品换来的。只要听到叮叮的声音，蔡先生及小伙伴便循声而去，拥在小贩身边，把积攒多日的牙膏皮、废铁罐等实物，迫不及待地换糖吃。“叮叮糖又香又甜，小伙伴总是舔着吃，吃得嘴上沾满白色的面粉。大家一边互相取笑，一边享受着幸福的时光，一块能吃好久。”蔡先生笑着说，很多次，为了吃一口叮叮糖，他和小伙伴总是不遗余力地收集废品，甚至找了个“秘密基地”，专门囤废品。当时家里的废品并不多，小伙伴们还得出去外面找，有时则站在小商铺附近蹲点。一看到有人买饮料，就会等他喝完，再向他要个空瓶。
“在那个物质匮乏的年代，叮叮糖是难得的美味。可大人们说小孩吃糖容易蛀牙，于是不准许我们吃。那时，我们只好每天轮流让两个小伙伴拿废品去换糖，过后大家再聚在一块儿把糖给分了，吃完再回家。”蔡先生笑嘻嘻地说，“因为我们几个人每天都会聚在一起玩，父母也没起什么疑心，吃叮叮糖的事并没让他们发现。”
如今，已经很少见到有卖叮叮糖的了。“如果哪一天看到有人在卖叮叮糖，我肯定买回家，再叫上当年的伙伴一起来尝尝，一起回忆回忆当年的各种趣事。”蔡先生说。
糖画：甜蜜的记忆
本报记者 丁玫
80后的人，总会记得小时候穿街走巷的吆喝声，难忘在等待糖画成型时的欣喜。90后的人，也许只有逢年过节才得见“以糖为墨勺为笔”的龙飞凤舞。而00后的孩子们，又有多少了解糖画的呢？
你想见识糖画吗？在牌坊街与开元路交界处附近，便有一个糖画摊档。糖画师傅王寿权手握一把装满糖汁的长勺，在忽快忽慢、时高时低的凝神运腕间，一个个栩栩如生的飞禽走兽、花鸟鱼虫便跃然于不锈钢板之上，引来了不少游客的围观，也勾起了一些“80、90后”年轻人的回忆。
“我要猪八戒，我要猪八戒。”一个小女孩央求父母买一个糖画。“好咧。”只见王师傅用小勺子在加热的糖锅里舀起一勺糖浆，手悬空，微微倾斜勺子，糖汁落在光洁的不锈钢板上，手随心动，时而快速移动，时而停留数秒，一丝一缕的糖汁落下，不一会儿，猪八戒便呈现在眼前，制作糖画的过程一气呵成，压上竹签，王师傅小心地用糖画刀把“猪八戒”从不锈钢板上取下来。小女孩拿着糖画，端详半天不忍下口，轻轻舔了一下，“真甜。”
王师傅告诉记者，以前小孩子除了过年过节很少能吃到糖，现在生活好了，大多数人来买糖画，都不是为了吃糖，一方面是为了看这个制作手艺，另一方面是通过这个过程来追忆童年。“摊前常常围着很多年轻人观看，说明糖画还能引起人们的兴趣，但要想好好传承下去，还得在年轻人身上多下工夫。”
正在买糖画的“80后”庄女士讲述着自己对糖画的童年记忆：“街角的糖画摊边，总是围着一群小孩，伸长脖子，看着糖画师傅一晃一动间，唤出一个个无比生动的人物、动物。那时的我，总会趴在那，望着糖画，摸着口袋的零钱，流着口水，买到了也要等到快融了才舍得吃掉。”庄女士笑着说，长大后才发现时间就像融化的糖画一样让她措手不及。“看到糖画会回想起儿时的情景，那是最好、最甜的童年。”
本版图片均为本报记者庄园摄
