昨天（3月29日），麻涌镇水乡美食点评提升第六期培训班在椰林科技园举行，本次培训采用了试吃、点评和授课相结合的方式，致力推动镇内商业街美食店餐品菜式提升，增强本地村民创业就业信心。
麻涌镇委书记、镇人大主席陈建枝，镇委委员杜学民，副镇长陈秩强出席了活动。参加本期活动的有特色农庄的经营者、渔人码头和印象水乡的商家、创客坊和西园夜市的摊档店主、各村（社区）的村民等200多人，他们带上龙船饭、薄餐、香蕉紫菜糖水、米糕、蛋散、艾团等40多款特色水乡美食供专家点评。陈建枝在授课前品尝了几样特色小吃，其中他特别点评了两份不同村民制作的咸酸，他认为这两份小吃最大的区别是食材的选择，食材的选择非常关键，会直接影响食物的美味程度。除了食材要好，他在授课中还提到，创业中不仅要不怕吃苦，还要懂得降低成本，更要学会利用现代科技手段进行宣传营销，最重要一点是做生意要将心比心。同时他指出，技能培训是促进本地劳动力就业最直接的方法，希望大家珍惜学习机会，真正“揾到食”。
本次培训班还特别邀请了东莞食神兼烹饪协会永久会长冯福鸿、东莞市酒店餐饮技师协会会长祝建雄为学员点评和授课。
东莞食神、烹饪协会永久会长冯福鸿：“通过这次看过听过几个人讲，我有一点看法，民以食为天，食以味为先，味以质为本，质以道为根，做这行一定要有道德，最重要一个信字，食以味为先，味以质为本，我们选用的材料一定要有良心，这四句话是我们做这行的基本准则。”
东莞市酒店餐饮技师协会会长祝建雄：“我们做一个产品，第一个需要口感好，卖相好，第三个吃起来好吃，因为本身（团的）粉本身比较多，好容易粘起来，再加上粘住蕉叶，这样吃起来不方便，所以值得提升，第二个，个头不用那么大，吃起来一口就刚刚好，不要分几口吃都吃不完，那样不好。我觉得麻涌美食需要提升，做出我们的特色，做出我们本土的文化，发扬好它，融合传统的基础上，配合现代的制作方法，将我们的品种提升，发扬光大。”
据了解，今年第一季度我镇已经举办六期水乡美食点评提升活动，吸引了数百名本地村民主动报名参加。不少村民认为，每一期培训都有不同的收获，每次都是自我提升的机会。
大盛村民萧健兴：“我觉得受益好多，尤其做生意一定要诚信，还有成本效益降低以后你先有钱赚，你说你的投资好大，存在风险，你作为档主就收不回来，所以上了这堂课对我们的产品，回去认真思考，有好大改善空间。”
鸥涌村民韦彩婵：“做生意真材实料是对的，抓好自己的质量来做，陈书记说的将心比心。”
麻涌镇以水乡特色美食为突破口，做大做强餐饮美食业和旅游业，致力打造珠三角美食之都，在这过程中，以旅游带动商业，以美食带动消费，以创业带动就业，掀起“大众创业、万众创新”浪潮，切实提高群众收入。记者 梁惠敏 莫灿辉
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