讯 1月7日，广东省人力资源和社会保障厅主办“‘粤菜师傅’工程·助推精准扶贫和乡村振兴”——中央、省、市媒体网络主题采访活动。第二站，媒体团来到清远市，深入了解清远市“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，全力推进实施粤菜师傅培育、就业创业和职业发展行动三项行动计划，促进城乡劳动者高质量就业，助推乡村振兴发展。据悉，清远市紧抓“八个一”工作举措，旨在促进餐饮行业的交流文化，打造清远名菜、名厨、名店文化品牌，为创新粤菜师傅+旅游的创业就业模式打下坚实的基础。清远市着力打造一个市级“粤菜师傅”培训基地；充分调动本地行业协会的积极性，推动技能竞赛、人才培育、地方特色菜的专项能力开发；创建一批市级“粤菜师傅”大师工作室。清远市人力资源和社会保障局副局长彭德才表示，到2022年，清远市将培养技工类烹饪专业全日制毕业生1000人，带动10000人实现创业就业。（彭德才）（清远市烹饪文化产业研究会供图）“粤菜师傅”大师工作室的冯昔贤是“广东十大南粤厨王”，曾在新西兰从事大厨工作。回国后的他不但是连锁餐厅的行政总厨，还管理着四家4间实体餐饮店。“现在的厨师不但要会炒菜，而且还要学会管理饭店。”他认为，从材料的来源到菜品的推出，厨师是对自己做的菜品最熟悉的，因此厨师也应学会饭店的管理。（冯昔贤） 清远首间“粤菜师傅”大师工作室共有粤菜大师7人，各人有自己擅长的领域，如茶点制作、手工雕刻等。（清远市烹饪文化产业研究会供图）（清远市烹饪文化产业研究会供图）（面粉雕刻作品）（文、图/记者罗凤楸 署名除外）
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