3月27日，2016
东莞松山湖
国际马拉松将正式开跑。记者从道滘镇获悉，道滘粽将作为官方供应食品亮相“莞马”赛事，道滘粽要走向
国际舞台啦！
本次东莞松山湖马拉松赛是由中国田径协会、东莞市人民政府联合主办的权威性国际马拉松赛事，共计来自世界各地的1.5万名运动员参与，央视体育频道也将进行全程直播，主办方还将组建科技、体育、文化等名人方阵参加。
其中道滘镇一家生产道滘传统食品的本地民营企业——道滘佳佳美食品有限公司将作为官方食品供应商为赛事提供道滘粽等食品！作为首届东莞地区的马拉松赛事的官方供应食品之一，道滘将向世界展示其文化历史和优良品质。
道滘粽俗称裹蒸粽。早在上世纪三、四十年代已驰名于粤莞一带，并通过返乡的港澳同胞将其作为返乡“手信”而载誉香港、澳门。道滘裹蒸粽最大的特色是味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。在选材用料及严格的制法上都非常下功夫：糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯，以保证其米粒饱满有粘性，且透明绵软咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备用，使之口感更加甘香五花腩肉也是提前两天腌制后再出水去掉猪臊味湘莲、绿豆按配方比例，加上蒜茸、沙姜、五香粉等调味品混和这些主辅料目前全用人手按照顺序包入粽叶中，粽子必须要裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。蒸煮粽子时，一般需猛火煲煮5个小时以上。
美味的道滘粽因其独特的风味和优良的品质，不光获得过国家级大奖，同时，道滘裹蒸粽制作技艺也是广东省非物质文化遗产。(记者：叶丽娟)
