近日，记者采访多家酒店获悉，尽管近年来风波不断，但东莞的部分高星级酒店正在复苏。通过积极开拓客户，细分市场经营以及挖掘潜力，多家酒店2015年的经营业绩同比有所突破。
业内人士认为，以往躺着也能赚钱的日子已经一去不返，但是在市场看不见的手调节下，积极转型的酒店日子过得并不差。
最近“寒流”好像没那么冷
自2014年初的风波之后，东莞的酒店业一度遭遇“寒流”，陷入了低迷处境。而在业内人士看来，整顿只是导致东莞酒店业低迷的其中一个因素。
长久以来，东莞的酒店业得以兴旺发展的最大依托是其强大的制造业，而在产业转型升级的过程中，原有的客流结构也发生了改变。由于落实“八项规定”之后公务消费的锐减，客流结构的改变所带来的影响进一步放大。
而经过了2014年下半年和2015年的调整之后，有一些东莞酒店已率先从低迷中走出来。
近日，记者来到厚街国际大酒店，酒店的工作人员正在为一家公司的年会进行筹备工作。厚街是会展名镇，每年的年底到来年的春节前，有不少企业会在酒店举办年会，酒店业也迎来最为忙碌的“年会季”。
以前在厚街，一场两三千人的年会很常见，但是如今有三四百人也算多了。嘉华酒店集团副总经理、厚街国际大酒店总经理施墨妮告诉记者，集团旗下的三家酒店最近的企业年会营收都做得不错，嘉华大酒店和金海湾嘉华酒店的年会综合消费客人更多，而厚街国际大酒店的宴会厅也非常紧俏。
“如今的客人更加务实了，餐标一般在每人180元至280元左右，少有像以往那样的豪华排场。”施墨妮说。
位于邻深片区的塘厦三正半山酒店，在过去一年的业绩也不错。酒店的营销总监施文静说，虽然大型宴会的营收有所下降，但由于酒店结合自身在康体方面的优势，积极开拓会议团队客人，酒店去年总营收同比增加了三成。
“大家都希望最差的时候过去了，我们2015年的业绩一定比之前一年好，这个还是得益于东莞整个城市的转型。”施墨妮说，“厚街的会展业蓬勃发展，而地铁在今年也要通车了，相对来说‘寒流’没那么冷了。”
东莞旅游饭店业协会副会长邓淦辉认为，风波之后行业内部会有优胜劣汰的洗牌过程，相信经过这番市场的磨练和检验，劣质酒店的客源会流向其他酒店，让优质的酒店更好。
细分市场挖掘酒店潜力
去年东莞公布了2014年酒店业数据，东莞的星级酒店减少了26家，其中五星级酒店减少了1家，四星级酒店减少了5家。同年10月，国家星评委发布公告取消7家饭店五星级旅游酒店资格，其中东莞有三家酒店被取消五星，东莞太子酒店也在此次摘星酒店之列。
由于2015年东莞观澜湖酒店新评上五星，据东莞市旅游局提供的最新统计数据显示，目前东莞市共有19家五星级酒店、19家四星级酒店、18家三星级酒店和5家二星级酒店，总计有61家由国家星评委评定的星级酒店。
“从数据上看似乎不太乐观，但我们要知道星级取消了，并不意味着酒店服务就降低了，也不意味着酒店就倒闭了。很多酒店的经营状况还是很不错的，选择不评星有时候也是一些酒店的经营策略。”一名东莞酒店业人士告诉记者。
为了能够适应市场的变化，东莞的酒店业在转型中细分市场，并根据现有的资源挖掘潜力。当商务客人减少，酒店资源受限制了以后，怎样增加客房、餐厅的利用率，是酒店管理者首先考虑的事情。
施墨妮说，像厚街国际大酒店客房一直是走高端路线的，价格空间不大，但餐饮的话可以应市场需求，吸引大众消费。“以前酒店可能只做高端客人，期望一种客人可以完成不同的消费。但每个客人的需求是不同的，这就需要酒店对产品进行细分，然后去抢占不同层次的市场。”
在去年，为了拉动酒店的经营业绩，施墨妮和她的团队举办了各种活动，如在暑假的时候让外国宾客经理教小朋友英语，在圣诞亮灯的时候举办“假面舞会”。而施文静和她的营销团队，在去年也做了多场营销活动，其中一场与重型机车爱好者协会“畅游公社”一起举办的活动在当地引起了不少关注。
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